Zulu Biltong

Zulu Biltong

S biltongem mě spojuje zásadní událost v mém životě a tou byla emigrace z tehdejší ČSSR do Jihoafrické republiky, kde jsem prožil 30 dobrodružných let mého života. Na jaře roku 1983 v mých 33 letech jsem s manželkou a třemi malými dcerami utekl přes Rakousko do Jihoafrické republiky. Afrika mě vždy velmi lákala a stala se také na živo od prvního okamžiku mou srdeční záležitostí. Rád jsem poznával rozmanitou přírodu, život a zvyky různých etnických skupin a postupně s tímto úžasným kontinentem i splynul. Afrika je prostě můj druhý domov.

Jedna z mých dcer se provdala za Jihoafričana, který vlastní výrobnu sušeného masa, ve které dle prastaré rodinné receptury vyrábí biltong a předávají si zkušenosti z generace na generaci. Řadu let jsem byl pouhým milovníkem a konzumentem zmíněného biltongu, než jsem získal důvěru mého zetě a byl jsem zasvěcen do jeho výroby. Mnoho let jsem v Africe biltong vyráběl jak pro svou potřebu a potěšení, tak přímo ve výrobně v rodinném podniku. Získané dovednosti jsem v roce 2013 přivezl s sebou do mé rodné vlasti a protože mi chyběla Afrika a s ní úzce spojená chuť biltongu, začal jsem biltong vyrábět pro svou potřebu, rodinu a známé i v České republice. Na základě stále se zvyšující poptávky a tlaku okolí jsem se rozhodl podělit o kus tradiční Afriky i s ostatními a začal jsem vyrábět biltong v takovém množství, aby se dostalo na všechny. Největší poctou pro mě bylo, když jsem v České republice vyrobený biltong nechal ochutnat mému zeťovi při návštěvě Jihoafrické republiky a on se usmál a řekl: „Dobře jsem tě to naučil….“.
zdroj.: https://zulubiltong.com/nas-pribeh/